厨师紧缺正在让荷兰餐饮业备受煎熬

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Volkskrant 周三报道, 荷兰餐饮业正在蓬勃发展,然而餐饮业的发展却因缺乏训练有素的厨师受到阻碍。

根据酒店机构KHN和培训机构SVH数据显示, 目前有2.2万个相关餐饮业的空缺职位, 其中6000个职位需求训练有素能够独立工作的主厨。 将近80%的职位已经空缺超过3个月。

2008 年以来,酒店业的就业人数增长了16 %,但是这个数字在餐馆业任然高达32%。 餐馆业人员短缺对阿姆斯特丹和 佛莱夫兰的影响最大。

阿姆斯特丹正在成为像一个独特的美食目的地。 在弗莱福兰,人口稳步增长,  人们想要更多的地方去娱乐, 企业家们也开始创业需要更多的员工。

据Eshuis 介绍, 这是餐馆业的中间层短缺最大。 像eetcafes 和稍微有些贵的餐厅,这些餐厅在寻找员工方面遇到的麻烦最多。 而在高级餐馆方面, 则就比较容易找到员工。

根据KHN和SVH, 目前的解决方案是在于改善工作环境和工作条件。 Volkskrant 报道, 酒店业不再有集体劳工协议,而且不再有过度工作以及不付工资的现象。 该组织表示,雇主应该为员工提供灵活的工作时间和培训机会。

与此同时,还需要做出更多的行动来吸引学生来工作,以及提高培训水平。

本文翻译自Dutchnews.nl